| ■材料（4人分） |
鶏モモ肉300g、じゃがいも（男爵）4個、ねぎ2本
A＝＜だし汁1・1/2カップ、砂糖大2、酒・みりん各大1、濃口しょうゆ大1・1/2、塩小1/3＞
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| ■下準備 |
●鶏肉、じゃがいもは一口大に切る。
●ねぎは食べやすい長さに切る。
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| ■作り方 |
1：鍋にAを煮立て、鶏肉、ねぎを加えて煮る。
2：肉の色が変わったらじゃがいもを加え、落としぶたをして13分ほど煮、鶏肉、ねぎを器に盛る。
3：鍋をゆすりながら汁気をとばす。じゃがいもに粉がふくまでゆすり、2の器に盛る。
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| ■ワンポイント |
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じゃがいもに竹串がスッと刺さるくらいになったら水気をとばしましょう。煮すぎるとくずれます。
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| ■献立例 |
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三度豆のごま和え、小松菜のみそ汁
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